Torta Salata: Un Antipasto Versatile e Saporito
La torta salata è un antipasto classico e sempre apprezzato, che offre infinite possibilità di personalizzazione. Perfetta per qualsiasi occasione, questa preparazione combina una base friabile con un ripieno ricco e gustoso, che può variare in base ai tuoi ingredienti preferiti. Semplice da realizzare, la torta salata è un’ottima soluzione per chi cerca un piatto sfizioso e adatto a tutti i palati.
Preparazione
Ingredienti:
- 1 rotolo di pasta sfoglia o pasta brisée
- 200g di ricotta
- 100g di spinaci freschi (o altra verdura a scelta)
- 100g di formaggio a pasta filata (come mozzarella, scamorza, o fontina)
- 50g di parmigiano grattugiato
- 2 uova
- 100g di prosciutto cotto (facoltativo)
- Sale e pepe q.b.
- Noce moscata q.b.
- Olio extravergine di oliva per spennellare
Procedimento:
- Preparazione della base: Srotola la pasta sfoglia (o pasta brisée) e disponila in una teglia da forno, lasciando i bordi leggermente alzati. Bucherella il fondo con una forchetta per evitare che si gonfi durante la cottura.
- Preparazione del ripieno: In una ciotola capiente, mescola la ricotta con le uova, il parmigiano grattugiato, e un pizzico di noce moscata. Aggiusta di sale e pepe. Se utilizzi gli spinaci, sbollentali in acqua salata, scolali bene e tritali finemente prima di aggiungerli al composto. Unisci anche il formaggio a pasta filata tagliato a cubetti e, se gradito, il prosciutto cotto a pezzetti.
- Composizione della torta: Versa il ripieno sulla base di pasta, distribuendolo uniformemente. Ripiega i bordi della pasta verso l’interno per creare un bordo decorativo. Spennella leggermente con olio extravergine di oliva per dorare la superficie durante la cottura.
- Cottura: Preriscalda il forno a 180°C. Cuoci la torta salata per 30-35 minuti, o fino a quando la superficie non risulta dorata e la base ben cotta. Se necessario, copri la torta con un foglio di alluminio negli ultimi 10 minuti per evitare che si bruci.
- Servizio: Lascia intiepidire la torta salata prima di tagliarla a fette. Può essere servita calda, tiepida o a temperatura ambiente, accompagnata da un’insalata fresca o come parte di un buffet.
Recensione
La torta salata è un antipasto versatile e sempre gradito, che unisce una crosta croccante a un ripieno morbido e ricco di sapore. La combinazione di ricotta cremosa, formaggio filante e verdure fresche crea un mix equilibrato, reso ancora più gustoso dall’aggiunta di parmigiano e prosciutto. Perfetta per un pranzo leggero, un picnic o una cena informale, questa torta salata è un piatto che mette d’accordo tutti, grazie alla sua semplicità e alla possibilità di variare gli ingredienti in base ai propri gusti e alla stagionalità.
