Tortine di Riso e Tonno: Un Antipasto Semplice e Gustoso

Le Tortine di Riso e Tonno sono un antipasto versatile e saporito, ideale per ogni occasione, dalla cena informale al buffet elegante. Questi piccoli bocconcini combinano la morbidezza del riso con la ricchezza del tonno, creando uno stuzzichino che è tanto soddisfacente quanto facile da preparare. Perfette sia calde che a temperatura ambiente, le Tortine di Riso e Tonno sono sicure di conquistare tutti i tuoi ospiti con il loro sapore delizioso e la loro consistenza avvolgente.

Preparazione delle Tortine di Riso e Tonno

Ingredienti:

• 200g di riso (ideale il riso per risotti, come Arborio o Carnaroli)
• 150g di tonno in scatola, sgocciolato e sbriciolato
• 1 cipolla piccola, tritata finemente
• 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• 2 uova
• 50g di parmigiano grattugiato
• 1 mazzetto di prezzemolo fresco, tritato
• 100g di pangrattato
• Sale e pepe q.b.
• 1 limone (per succo e scorza, opzionale)

Procedimento:

1. Cuocere il Riso:

• Porta a ebollizione una pentola di acqua salata e cuoci il riso secondo le istruzioni del pacchetto, fino a quando è al dente. Scolalo e lascialo raffreddare leggermente.

1. Preparare il Ripieno:

• In una padella, riscalda l’olio extravergine d’oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e cuoci fino a quando è morbida e trasparente, circa 5 minuti.
• In una grande ciotola, mescola il riso cotto, il tonno sbriciolato, la cipolla cotta, il parmigiano grattugiato, il prezzemolo e le uova. Se desideri, aggiungi un po’ di succo e scorza di limone per un tocco di freschezza. Aggiusta di sale e pepe.

1. Formare le Tortine:

• Preriscalda il forno a 180°C (160°C ventilato) e rivesti una teglia con carta da forno o ungi gli stampini per muffin con un po’ di olio.
• Con le mani leggermente umide, forma delle palline o dei piccoli dischi con il composto di riso e tonno e disponili nella teglia o negli stampini. Premi leggermente per compattare.

1. Cuocere:

• Cospargi le tortine con un po’ di pangrattato per una croccantezza extra.
• Cuoci in forno per circa 20-25 minuti, o fino a quando le tortine sono dorate e croccanti in superficie.

1. Servire:

• Lascia raffreddare leggermente le tortine prima di servirle. Sono ottime sia calde che a temperatura ambiente.

Recensione del Piatto

Le Tortine di Riso e Tonno sono un antipasto che offre una combinazione perfetta di sapori e consistenze. Il riso, leggermente croccante all’esterno e morbido all’interno, si sposa magnificamente con il tonno saporito e il formaggio grattugiato, creando un boccone ricco e soddisfacente. L’aggiunta di prezzemolo e, se lo desideri, di limone, dona una freschezza che bilancia il piatto.

Queste tortine sono non solo deliziose, ma anche incredibilmente versatili. Possono essere servite come antipasto, come parte di un buffet o anche come piatto principale accompagnato da una fresca insalata. La loro preparazione è semplice e il risultato finale è un piatto che sa di casa e di comfort. Con il loro sapore avvolgente e la loro presentazione invitante, le Tortine di Riso e Tonno sono destinate a diventare un grande successo tra i tuoi ospiti.