Tortini Integrali con Verdure e Tonno: Un Antipasto Sano e Gustoso

I Tortini Integrali con Verdure e Tonno sono un antipasto versatile e nutriente, ideale per chi cerca un’opzione leggera ma saporita. Questi piccoli tortini combinano la ricchezza delle verdure fresche con il sapore deciso del tonno, il tutto racchiuso in un guscio di pasta integrale che aggiunge un tocco rustico e croccante. Perfetti per un aperitivo, un brunch o come antipasto per una cena informale, questi tortini sono semplici da preparare e adatti a tutti i palati.

Ingredienti:

Per la pasta integrale:

• 200 g di farina integrale
• 80 ml di acqua fredda
• 50 ml di olio extravergine di oliva
• 1 pizzico di sale

Per il ripieno:

• 200 g di tonno in scatola sgocciolato
• 1 zucchina
• 1 carota
• 1 peperone rosso
• 1 cipolla piccola
• 2 uova
• 100 ml di panna fresca
• 50 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
• Olio extravergine di oliva q.b.
• Sale e pepe q.b.

Preparazione:

1. Preparazione della pasta integrale:

• In una ciotola, mescola la farina integrale con un pizzico di sale.
• Aggiungi l’olio extravergine di oliva e l’acqua fredda, mescolando fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
• Forma una palla con l’impasto, avvolgila nella pellicola trasparente e lasciala riposare in frigorifero per circa 30 minuti.

1. Preparazione del ripieno:

• Lava e monda le verdure. Taglia la zucchina, la carota e il peperone a cubetti piccoli.
• In una padella, scalda un filo d’olio extravergine di oliva e soffriggi la cipolla tritata finemente fino a quando è dorata.
• Aggiungi le verdure a cubetti e saltale per circa 10 minuti, fino a quando sono morbide ma ancora croccanti. Aggiusta di sale e pepe.
• In una ciotola, mescola il tonno sgocciolato con le verdure saltate.
• In un’altra ciotola, sbatti le uova con la panna e il Parmigiano grattugiato. Unisci il composto di uova alle verdure e al tonno, mescolando bene.

1. Assemblaggio dei tortini:

• Preriscalda il forno a 180°C.
• Stendi la pasta integrale su un piano infarinato fino a ottenere uno spessore sottile.
• Ritaglia dei dischi di pasta abbastanza grandi da rivestire il fondo e i lati di piccoli stampi da tortino o da muffin.
• Fodera gli stampi con i dischi di pasta e riempili con il composto di verdure e tonno.
• Se desideri, puoi ritagliare piccoli cerchi di pasta per creare una copertura decorativa per i tortini.

1. Cottura:

• Cuoci i tortini in forno preriscaldato per circa 25-30 minuti, o fino a quando la superficie è dorata e il ripieno è ben cotto.

1. Servizio:

• Lascia intiepidire i Tortini Integrali con Verdure e Tonno prima di servirli. Sono deliziosi sia caldi che a temperatura ambiente.

Recensione:

I Tortini Integrali con Verdure e Tonno sono una scelta eccellente per un antipasto che unisce gusto e benessere. La pasta integrale offre una croccantezza rustica che si sposa perfettamente con il ripieno cremoso e saporito di tonno e verdure. La combinazione di colori e consistenze rende questi tortini non solo appetitosi ma anche belli da vedere, ideali per arricchire un buffet o per un pasto leggero. Sani e saporiti, questi tortini conquisteranno tutti, dai più piccoli ai più grandi.