Tortino di Patate alla Pizzaiola: Un Antipasto Rustico dal Sapore Inconfondibile

Il tortino di patate alla pizzaiola è un antipasto che unisce la semplicità delle patate al gusto intenso della salsa alla pizzaiola, composta da pomodoro, origano e mozzarella filante. Questo piatto rustico e appagante è perfetto per iniziare un pranzo o una cena in modo gustoso e invitante. Facile da preparare, il tortino di patate alla pizzaiola richiama i sapori autentici della cucina mediterranea, risultando irresistibile per tutti i commensali.

Preparazione del Tortino di Patate alla Pizzaiola

Ingredienti (per 4-6 persone):

• 600g di patate
• 200g di passata di pomodoro
• 150g di mozzarella (ben sgocciolata e tagliata a cubetti)
• 50g di parmigiano grattugiato
• 1 cipolla piccola, tritata finemente
• 1 spicchio d’aglio
• Origano secco q.b.
• Olio extravergine d’oliva q.b.
• Sale e pepe q.b.
• Basilico fresco (per guarnire)

Procedimento:

1. Preparazione delle Patate:

• Pela le patate e tagliale a fette sottili, di circa 3-4 mm di spessore. Se possibile, utilizza una mandolina per ottenere fette uniformi.
• Cuoci le patate a vapore per circa 5-7 minuti, finché non saranno leggermente morbide ma ancora consistenti. In alternativa, puoi lessarle in acqua salata per lo stesso tempo. Scolale e lasciale intiepidire.

1. Preparazione della Salsa alla Pizzaiola:

• In una padella, scalda un filo d’olio extravergine d’oliva e aggiungi la cipolla tritata e l’aglio schiacciato. Fai soffriggere a fuoco medio finché la cipolla non sarà dorata.
• Aggiungi la passata di pomodoro, un pizzico di sale, pepe e una generosa quantità di origano. Cuoci a fuoco basso per circa 10-15 minuti, fino a quando la salsa si sarà leggermente addensata. Rimuovi l’aglio prima di utilizzare la salsa.

1. Assemblaggio del Tortino:

• In una teglia leggermente unta d’olio, disponi un primo strato di patate, sovrapponendole leggermente.
• Versa un po’ di salsa alla pizzaiola sopra le patate, poi aggiungi qualche cubetto di mozzarella e una spolverata di parmigiano grattugiato.
• Continua a creare strati alternati di patate, salsa, mozzarella e parmigiano, fino a esaurire gli ingredienti. Termina con uno strato di salsa, mozzarella e parmigiano.

1. Cottura:

• Preriscalda il forno a 180°C e cuoci il tortino per circa 25-30 minuti, fino a quando la superficie sarà dorata e la mozzarella completamente fusa.
• Se vuoi una crosticina più croccante, puoi accendere il grill negli ultimi 5 minuti di cottura.

1. Servizio:

• Lascia intiepidire il tortino per qualche minuto prima di tagliarlo a fette. Guarnisci con foglie di basilico fresco e servi caldo.

Recensione: Un Tripudio di Sapori Mediterranei

Il tortino di patate alla pizzaiola è un piatto che racchiude tutta la bontà e la semplicità della cucina casalinga. La morbidezza delle patate si sposa perfettamente con la ricchezza della salsa alla pizzaiola e la cremosità della mozzarella filante. Ogni boccone è un’esplosione di sapori mediterranei, con il profumo inconfondibile dell’origano che esalta il gusto di ogni ingrediente. Questo tortino è ideale come antipasto o come piatto unico leggero, perfetto per ogni occasione in cui si vuole portare in tavola un piatto che sia al tempo stesso semplice, gustoso e ricco di tradizione.