Tortino di Patate: Un Contorno Comfort e Versatile

Preparazione

Il Tortino di Patate è un contorno classico e versatile che può essere servito sia come piatto principale leggero che come accompagnamento. La sua consistenza cremosa e il sapore ricco lo rendono adatto a molte occasioni, dalle cene informali alle occasioni speciali. Ecco come prepararlo:

Ingredienti:

• 800 g di patate
• 100 g di formaggio grattugiato (parmigiano, pecorino o altro a piacere)
• 2 uova
• 100 ml di panna fresca (o latte per una versione più leggera)
• 1 cipolla (tritata finemente)
• 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• 1 spicchio d’aglio (tritato, opzionale)
• 2-3 rametti di rosmarino fresco (tritato) o altre erbe aromatiche (timo, prezzemolo)
• Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Preparazione delle patate:

• Pela le patate e tagliale a fette sottili di circa 3 mm. Puoi usare una mandolina per ottenere fette uniformi.
• Cuoci le fette di patate in abbondante acqua salata per circa 5 minuti, finché iniziano a diventare tenere ma non completamente cotte. Scola e lascia raffreddare leggermente.

1. Preparazione del soffritto:

• In una padella, scalda l’olio extravergine d’oliva e soffriggi la cipolla (e l’aglio, se lo usi) fino a quando diventa trasparente e leggermente dorata. Lascia raffreddare.

1. Preparazione del composto:

• In una ciotola grande, sbatti le uova e mescolale con la panna fresca. Aggiungi il formaggio grattugiato, il soffritto di cipolla (e aglio), le erbe aromatiche, sale e pepe. Mescola bene.

1. Assemblaggio del tortino:

• Preriscalda il forno a 180°C (160°C per forno ventilato).
• Ungi leggermente una teglia da forno (circa 24 cm di diametro) con olio o burro.
• Disponi uno strato di fette di patate sul fondo della teglia. Versa sopra una parte del composto di uova e formaggio. Continua alternando strati di patate e composto fino a esaurire gli ingredienti, terminando con uno strato di composto.

1. Cottura:

• Cuoci in forno per circa 40-45 minuti, o fino a quando il tortino è dorato in superficie e le patate sono completamente cotte. Puoi verificare la cottura inserendo uno stecchino: deve uscire facilmente senza incontrare resistenza.

1. Servire:

• Lascia raffreddare il tortino per alcuni minuti prima di tagliarlo e servirlo. Può essere gustato caldo, tiepido o a temperatura ambiente.

Recensione

Il Tortino di Patate è un piatto comfort che combina la cremosità della panna e delle uova con la dolcezza e la consistenza delle patate. La preparazione è semplice e il risultato finale è un contorno delizioso che può essere servito in diverse occasioni. La doratura croccante in superficie e il cuore morbido e saporito lo rendono un piatto appetitoso e invitante. Il formaggio grattugiato aggiunge una nota saporita che arricchisce il tortino, mentre le erbe aromatiche conferiscono freschezza e profumo. Questo piatto versatile si adatta bene a molte preparazioni e può essere facilmente personalizzato con ingredienti aggiuntivi come pancetta, funghi o verdure. Perfetto per accompagnare carni arrosto, pesce o semplicemente come piatto unico, il Tortino di Patate è un’ottima scelta per chi cerca un piatto sostanzioso e soddisfacente.