Tris di Cheesecake Salate: Eleganza e Sapore per i Tuoi Antipasti
Preparazione delle Cheesecake Salate:
Le cheesecake salate sono una scelta raffinata e originale per aprire un pasto con stile. In questa versione “tris”, ti propongo tre gusti diversi: salmone affumicato, pomodorini secchi e rucola, e prosciutto crudo con crema di formaggio e pistacchi. Ogni cheesecake ha una base croccante di cracker o taralli sbriciolati e burro fuso, che si sposa alla perfezione con la cremosità della farcitura.
- Base: Inizia sbriciolando i cracker o i taralli in un mixer fino a ottenere una polvere grossolana. Aggiungi il burro fuso e mescola fino a ottenere un composto omogeneo. Distribuisci il composto in piccoli stampini monoporzione e pressalo bene. Metti in frigo per rassodare.
- Farcitura:
- Cheesecake al salmone: Mescola il formaggio spalmabile con un po’ di panna fresca per renderlo più morbido. Aggiungi erba cipollina tritata e pezzetti di salmone affumicato. Spalma il composto sulla base fredda e decora con una fettina di salmone e un ciuffo di aneto.
- Cheesecake ai pomodorini secchi e rucola: Frulla il formaggio spalmabile con i pomodorini secchi sott’olio e un po’ di olio extra vergine d’oliva. Spalma il composto sulla base e decora con qualche foglia di rucola fresca e scaglie di Parmigiano.
- Cheesecake al prosciutto crudo e pistacchi: Amalgama il formaggio spalmabile con panna e granella di pistacchi. Spalma il composto sulla base e decora con fettine sottili di prosciutto crudo e una spolverata di pistacchi tritati.
- Riposo: Lascia le cheesecake a rassodare in frigo per almeno un’ora prima di servirle. Al momento del servizio, puoi sformare le cheesecake direttamente nei piatti da portata e guarnirle con un filo d’olio extra vergine d’oliva e una macinata di pepe fresco.
Recensione:
Il tris di cheesecake salate è una delizia per gli occhi e per il palato. Ogni boccone offre un’esperienza diversa, con il salmone affumicato che porta un tocco di raffinatezza, i pomodorini secchi e la rucola che offrono una nota fresca e mediterranea, e il prosciutto crudo con i pistacchi che aggiungono una dimensione saporita e croccante. Sono ideali per stupire i tuoi ospiti e iniziare il pasto con un antipasto che combina eleganza e sapore in modo impeccabile.
