Uova alla Monachina: Un Antipasto Semplice e Gustoso
Preparazione
Le Uova alla Monachina sono un antipasto tipico della cucina romana, caratterizzato da un sapore ricco e una preparazione semplice ma efficace. Questo piatto è preparato con uova sode, che vengono poi farcite con un mix di ingredienti saporiti e servite come stuzzichino o antipasto. Ecco come prepararle:
Ingredienti:
- 6 uova
- 50 g di prosciutto cotto (a fette sottili)
- 50 g di formaggio grattugiato (Parmigiano Reggiano o Pecorino Romano)
- 2 cucchiai di maionese
- 1 cucchiaio di senape
- 1 cucchiaio di capperi (dissalati)
- 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato
- Sale e pepe q.b.
- Paprika dolce (facoltativo, per guarnire)
Procedimento:
- Preparazione delle uova: Metti le uova in un pentolino e coprile con acqua fredda. Porta a ebollizione e cuoci per circa 10 minuti, quindi raffredda subito in una ciotola con acqua e ghiaccio. Sbuccia le uova e tagliale a metà nel senso della lunghezza. Rimuovi i tuorli e mettili in una ciotola.
- Preparazione del ripieno: Schiaccia i tuorli con una forchetta e aggiungi il prosciutto cotto tritato, il formaggio grattugiato, la maionese, la senape e i capperi tritati. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo. Regola di sale e pepe a piacere.
- Farcitura delle uova: Riempi gli albumi sodi con il composto di tuorli utilizzando un cucchiaino o una sac-à-poche per ottenere una presentazione più elegante.
- Guarnizione e servizio: Spolvera con un po’ di paprika dolce, se desideri, e decora con prezzemolo fresco tritato. Servi le uova alla monachina come antipasto o stuzzichino, a temperatura ambiente o leggermente fredde.
Recensione
Le Uova alla Monachina sono un antipasto che unisce semplicità e gusto in modo impeccabile. La farcitura cremosa e saporita di tuorli, prosciutto e formaggio si combina splendidamente con la morbidezza dell’albume, creando un equilibrio di sapori e consistenze che soddisfa il palato. Questo piatto è perfetto per le occasioni speciali o per un aperitivo informale, e la sua preparazione facile e veloce lo rende ideale anche per chi ha poco tempo a disposizione. Con il loro aspetto invitante e il gusto ricco, le uova alla monachina sono un grande classico che continua a essere amato per la sua versatilità e il suo sapore senza tempo.
